Maduración en húmedo con las ventajas de la maduración en seco

Refuerzo activo para un proceso de maduración de alta gama.

Para que la carne de vacuno supere la maduración con sobresaliente.

Calidad gourmet fácilmente alcanzable: Junto con un envase al vacío Beef-Ager crea / fomenta un efecto de maduración en seco (Dry Aging). Envuelta en Beef-Ager la carne de vacuno y la almohadilla multicapa funcionan con un equipo uniforme. Beef-Ager absorbe el jugo emergente y fomenta un efecto de maduración en seco óptimo. El resultado: Una carne con óptica y calidad excelentes, con un olor y un sabor naturales.

Beef-Ager crea una diferencia que se puede saborear, oler y ver.

Y todo ello con la calidad aprobada. Beef-Ager ha sido revisado por el Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (DIL) en un estudio de maduración y ha recibido la nota "sobresaliente". Entre otros se controlaron el sabor, el olor y el aspecto. Con el uso de la almohadilla multicapa Beef-Ager se pudo mejorar notablemente la sensórica en todos los niveles.

Los datos resumidos

Núcleo de absorción SuperCore
Sabor puro
Olor natural a carne
Mejor aspecto (estructura y envase)
Manipulación fácil para los consumidores

Beef-Ager fue el vencedor de las pruebas.

Comparado con otros envases al vacío Beef-Ager obtuvo, con mucho, los mejores resultados. La carne presentó el sabor más natural, comparada con todas las demás muestras. Al abrir el envase el olor ácido era mucho menor. La carne no nadaba en su jugo, una clara ventaja óptica. La almohadilla había absorbido el líquido. Al abrir el envase no salió ningún jugo cárnico. Un punto positivo para la manipulación sencilla para los consumidores. Y excelentes requisitos para comercializar su producto en las mejores condiciones.

Probado por el Instituto Alemán de Tecnología de Alimentos y encontrado ser muy bueno.

Beef-Ager está disponible en varios diseños y colores para satisfacer las necesidades actuales.

Con Beef-Ager, usted obtiene una carne visual y cualitativamente excelente con un olor y sabor natural.

Beef-Ager le ayuda a llevar su producto de alta calidad al cliente bajo las mejores condiciones!

SuperCore: fuerza de absorción limpia, sin barreras

Nuestra tecnología SuperCore consta de un material puro, extremadamente absorbente con base de celulosa. Gracias a nuestro exclusivo procedimiento de elaboración renunciamos a todos los adhesivos y aglutinantes. Más información

Beef-Ager. La mejor base para productos envasados al vacío.

Aplicación

Carne de vacuno

Equipado con núcleos de succión hechos a medida, el Beef-Ager se corresponde perfectamente con las propiedades respectivas de la carne y absorbe el líquido liberado.

Caza

Ya sea cordero, ciervo o venado, Beef-Ager optimiza el proceso de maduración dentro del envase al vacío.

DIL Study

Estudios que se hacen con seguridad.

Altamente absorbente, sin resecar!

Beef-Ager fue desarrollado por el Instituto Alemán de Tecnología Alimentaria (Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.). (DIL) en un estudio de maduración en las áreas de óptica, estructura de la carne y tecnología de sensores. En comparación con otros envases al vacío, el Beef-Ager obtuvo los mejores resultados. Una vez más, el departamento de desarrollo de McAirlaid's ha logrado definir estándares. Los hechos hablan por sí solos.

Gusto: El DIL probó el Beef-Ager en lo que respecta a los aspectos gustativos "agrio", "metálico" y "sabor carne/carne de vacuno". Resultado claro: Beef-Ager consigue el mejor resultado con el sabor más natural.
Olor: Al abrir los envases, el olor amargo se redujo significativamente.
Óptica: la carne no flota en su propio jugo - una clara ventaja óptica
Manipulación: Como la almohadilla absorbe el líquido, el jugo de la carne no se escapa cuando se abre el envase, lo que supone una ventaja para el consumidor.

Colores, dimensiones