Maduración en húmedo con las ventajas de la maduración en seco

Refuerzo activo para un proceso de maduración de alta gama.  

Para que la carne de vacuno supere la maduración con sobresaliente. 

Calidad gourmet fácilmente alcanzable: Junto con un envase al vacío VAC-Guard crea / fomenta un efecto de maduración en seco (Dry Aging). Envuelta en VAC-Guard la carne de vacuno y la almohadilla multicapa funcionan con un equipo uniforme. VAC-Guard absorbe el jugo emergente y fomenta un efecto de maduración en seco óptimo. El resultado: Una carne con óptica y calidad excelentes, con un olor y un sabor naturales.

VAC-Guard crea una diferencia que se puede saborear, oler y ver. 

Y todo ello con la calidad aprobada. VAC-Guard ha sido revisado por el Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (DIL) en un estudio de maduración y ha recibido la nota "sobresaliente". Entre otros se controlaron el sabor, el olor y el aspecto. Con el uso de la almohadilla multicapa VAC-Guard se pudo mejorar notablemente la sensórica en todos los niveles. 

Los datos resumidos

  • Núcleo de absorción SuperCore
  • Sabor puro
  • Olor natural a carne
  • Mejor aspecto (estructura y envase)
  • Manipulación fácil para los consumidores

VAC-Guard fue el vencedor de las pruebas. 

Comparado con otros envases al vacío VAC-Guard obtuvo, con mucho, los mejores resultados. La carne presentó el sabor más natural, comparada con todas las demás muestras. Al abrir el envase el olor ácido era mucho menor. La carne no nadaba en su jugo, una clara ventaja óptica. La almohadilla había absorbido el líquido. Al abrir el envase no salió ningún jugo cárnico. Un punto positivo para la manipulación sencilla para los consumidores. Y excelentes requisitos para comercializar su producto en las mejores condiciones.

Probado por el Instituto Alemán de Tecnología de Alimentos y encontrado ser muy bueno.

VAC-Guard está disponible en varios diseños y colores para satisfacer las necesidades actuales.

Con VAC-Guard, usted obtiene una carne visual y cualitativamente excelente con un olor y sabor natural. 
 

VAC-Guard le ayuda a llevar su producto de alta calidad al cliente bajo las mejores condiciones!

SuperCore: fuerza de absorción limpia, sin barreras 

Nuestra tecnología SuperCore consta de un material puro, extremadamente absorbente con base de celulosa. Gracias a nuestro exclusivo procedimiento de elaboración renunciamos a todos los adhesivos y aglutinantes. Más información

VAC-Guard. La mejor base para productos envasados al vacío.

Carne de vacuno

Equipado con núcleos de succión hechos a medida, el VAC-Guard se corresponde perfectamente con las propiedades respectivas de la carne y absorbe el líquido liberado.

Caza 

Ya sea cordero, ciervo o venado, VAC-Guard optimiza el proceso de maduración dentro del envase al vacío.  

Estudios que se hacen con seguridad.

Altamente absorbente, sin resecar!

VAC-Guard fue desarrollado por el Instituto Alemán de Tecnología Alimentaria (Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.). (DIL) en un estudio de maduración en las áreas de óptica, estructura de la carne y tecnología de sensores. En comparación con otros envases al vacío, el VAC-Guard obtuvo los mejores resultados. Una vez más, el departamento de desarrollo de McAirlaid's ha logrado definir estándares. Los hechos hablan por sí solos.

  • Gusto: El DIL probó el VAC-Guard en lo que respecta a los aspectos gustativos "agrio", "metálico" y "sabor carne/carne de vacuno". Resultado claro: VAC-GUARD consigue el mejor resultado con el sabor más natural.
  • Olor: Al abrir los envases, el olor amargo se redujo significativamente.
  • Óptica: la carne no flota en su propio jugo - una clara ventaja óptica
  • Manipulación: Como la almohadilla absorbe el líquido, el jugo de la carne no se escapa cuando se abre el envase, lo que supone una ventaja para el consumidor.

10 blanco

70 negro

Variedad de colores para una presentación perfecta

Hacemos posible que sus productos sean presentados de una manera apetitosa e higiénica. Para ello disponemos de una amplia gama de colores.

Fritz Schönhöfer
Sales Manager

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Peter Craig

Sales Manager UK & Ireland 

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